妈妈的油渣大白菜

天气好冷啊，人仿佛也要冬眠了，我把暖气开的足足的，不想出门。星期天在家里不经意间听到母亲说起想吃用油渣烧大白菜。为了健康，家里好久都不吃猪油了，为了满足她的心愿，于是去农贸市场买了一块上好的猪边油，洗净，沥干水，切成小块，然后放到锅里，慢慢地熬，不一会儿，白白的、软软的猪油块就缩成了很小的硬块，其它部分则被炼成了透明的油脂。加几颗花椒在油里，再把炼好的猪油倒进盆中等待它冷却凝固，剩下的，就是金黄色的油渣啦。

看见这金灿灿的油渣儿，闻到这香郁的猪油味，思绪，仿佛又回到了那似远又近的过去。很多年前，在没有巧克力，没有炸鸡腿，几乎所有的物质都还得靠凭票凭证购买的那个年代，油渣儿，成为了我童年里最为期待的美食。每每看到妈妈要熬油的时候，就会像小馋猫一般守在锅边，眼巴巴地望里锅里渐渐纤瘦的肥肉粒，一个劲儿地咽口水。妈妈总是微笑着站在锅边，待到百炼无油的那一刻，她就会捞出油渣儿，撒上一些细盐端给我慢慢享用，我总是小心翼翼地从碗中将它们拈起，一粒一粒地放入口中，细细咀嚼、慢慢回味，脆脆的、香香的油渣儿，胜过世上所有的人间美味。而油渣烧大白菜则是压轴好菜，几片红红的辣椒，白白的菜帮，油油地闪着诱人的光，就这样，这么小小的、平凡的、粗糙的油渣儿，在那个物质匮乏的年代里，总会时不时地带给我无限的欣喜与快乐。我想，如今物质生活越来越好，好吃的东西也越来越多，只是，还有多少人，会和我一样，去找寻和回味记忆里最美味的东西，以及它所带给自己的那些惊喜和感动呢？

今天油渣儿还是热乎乎的，同样是撒上细盐，同样是几片红红的辣椒，白白的菜帮，油油地闪着诱人的光，儿子却不屑一顾。妻子和我与妈妈开心地吃着油渣儿烧白菜，看到妈妈脸上满足的笑容，我仿佛看到了在妈妈呵护下自己童年那贫穷但又幸福的生活。