学做菜

我特别喜欢吃鱼，尤其是红烧鱼，但我却不会烧鱼。星期天，就我和婆婆在家，我突然心血来潮，想学做红烧鱼，也想尝尝自己的手艺，就跟婆婆提出来：“妈，今天这道菜我来做，你教我吧。”婆婆说：“还是我来烧鱼吧，这道菜比较难做。”婆婆这样说，我越是坚持着要做。

婆婆拗不过我，非常认真地说：“好吧，那你得听我的，先把鱼剖好。”“剖鱼，从来没有剖过，这时只见婆婆从鱼缸里迅速地捞出一条鲫鱼，放进菜盆里，活蹦乱跳，教我抓住鱼鳃，用刀从鱼肚剖开，把肚子里面的东西全清洗干净，在把鱼鳞刮掉，在婆婆的指导下，事情好像进展的顺利，我高兴地把鱼放在菜盆里，只听见噼啪的声音打在脸上，还没有等我反应过来怎么回事，鱼掉到地上了，婆婆急忙跑过来说没有打痛吧，原来这条鱼跳我脸上了，不是剖了鱼的吗，为什么还会跳，婆婆说这是条件反射。我没有等婆婆说完，立即把婆婆“推”到客厅里看电视去了，因为我想让她知道，她的媳妇能和她一样，会烧美味鱼！

我气愤的把鱼捡起来，重新清洗，然后准备好煎鱼用的蒜、姜，薄荷等，仔细记住婆婆叮嘱的那几招，先用盐把鱼掩十分钟，这样鱼不容易煎破，稍后放油，等油烧到五成热，在放少许盐到油锅。这样煎鱼时油就不会溅到脸上和手上，我把剖好的鲫鱼倒入锅中，只听油噼噼啪啪响声，像在放鞭炮，看鲫鱼煎成了金黄色，我小心翼翼翻过另一面来煎。这时倒入佐料让这香味融入其中，在加些料酒，酱油等，好了，鱼差不多熟了，因为香味已经溢满了整个厨房，最后将锅中的汤汁勾芡后，淋入已盛好的鱼盘中即成。

再在桌上摆上两个小生菜，马上喊来婆婆，叫她当评委尝尝，只见婆婆拿起筷子夹了一小块放入嘴里，紧锁的眉头顿时舒展开了：“不错，就是放咸了点，咸鱼淡肉，不要紧。”我一听，也夹了一块，放入嘴里：“啊！是咸了点。”我嘟起嘴巴说：“妈，我已经听了你的放两小匙盐啊”她一听，语重心长地说：“小芸，不管做什么事，多学，多听，多看固然重要，但也要自己随机应变掌握，总不可能你烧十条鱼也放这些盐对不对，跟我们平常做人是一样的，人生的道路上也许你会碰上些什么，只要用心学，用心悟，用心做就一定能做好！”我点了点头，立即帮婆婆盛了饭，两人有说有笑地吃着我做得红烧鱼。