有关茶叶

中国人喝茶保健源远流长，唐代就有 “茶为万病之药”、“壶中日月，养生延年”之说。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。在英国，茶被誉为“健康之液，灵魂之饮”。

清明节前采摘加工的茶叶都叫“明前茶”，“明前茶”嫩度好，叶厚，无虫害。但是“明前茶”的数量少且珍贵，所以经常有天价茶的出现，饮用价值反倒不大。

其实，“雨前茶”（即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采用细嫩芽尖制成的茶叶）虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。

现代科学研究证实，茶叶有延年益寿、抗病强身的作用。茶叶中的茶碱有强心、止喘作用，茶叶中的咖啡因有促进胃液分泌、消除过食荤腥厚味引起的滋腻感，茶中的单宁酸还对预防脑中风及白内障、延缓衰老有用。绿茶不经过发酵，偏凉，有清热解毒作用，而且叶绿素对降低胆固醇有益；红茶为全发酵，偏温，可温胃祛寒；乌龙茶为半发酵，介于二者之间，健身效果明显；苦丁茶泻火作用强；而茶砖多是发酵后压成形，去腻降脂。

饮茶以清淡、适量为佳，即泡即饮，不喝隔夜茶。浓茶可引起胃酸增加，故胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜多用。浓茶还会引起缺铁性贫血，少女不宜多饮。